自從決心要好好寫壓力鍋食譜,證明自己是這個時代少有的"才女"上的了廳堂又下的了廚房

果然吸引力法則是有用的!這次要來挑戰使用智慧壓力萬用鍋來煮我最愛的"牛肝菌燉飯"還有妹妹的挑戰題:紅酒燉牛肉!!!

你想選哪一道?


這次的食譜挑戰小幫手就是他:人因科技,心之食堂,多功能智慧壓力萬用鍋,我老早就想要這個玩具了!因為他可以堪稱是懶人烹飪神器!聽說只要擁有他很多廚具都可以賣掉拉~以前最萬能的是大同電鍋,現在我有智慧壓力萬用鍋!!!!

還是得簡單介紹一下他,雖然很直覺(就是不用看說明書也可以輕易搞懂他想幹嘛)蓋子上的板手往右扳就可以解鎖,就可以輕易打開鍋子,不然要是隨便都能打開鍋子會比較不安全!不過最深得我心的就是方便與他是紅色的!

會想用智慧壓力萬用鍋分享食譜是有原因的,因為最近非常的忙碌,每次只要想到等等還要出門就不煮菜了,但有些料理還是想自己動手做,尤其小資女省錢術第一招就是一次煮一周的量,但又要看起來很厲害!很適合煮整鍋的料理~忙碌的現代人應該會很需要吧!?

➽第一道食譜是牛肝菌頓飯:

➽材料(2-3人份)

➼牛肝菌四到五片(義大利朋友說品質好的牛肝菌幾片就夠了)

用清水稍微沖洗一下之後泡在水中備用

➼洋蔥半顆切碎

➼大蒜一顆切碎

➼奶油一塊

➼義大利米一杯

➼帕馬森起司粉

➼各種果仁/核果切碎(依個人喜好可加可不加)

➼橄欖油

➼鹽

➼高湯

會想先挑戰燉飯其實是因為自己最愛煮牛肝菌燉飯吃,但是就會變成要一直顧著爐火連出門一下去個郵局都無法,或是去個隔壁便利商店都要擔心,因此我想解決這個煩惱,讓米不會焦掉,又能燉軟,所以就試了看看~

在鍋內先加入適量橄欖油(其實可以直接在智慧型鍋內做拌炒,但還是看個人習慣喔!這就是說為什麼可以把很多廚具丟掉,但對於烹飪我還是有自己的浪漫)

再橄欖油微熱時就可以把奶油放進鍋內,比較不容易黑掉

只要大蒜跟洋蔥呈現金黃色就可以到入智慧壓力鍋內!

加入五倍水的高湯,如果想吃硬一點可以加四倍水就好,如果沒時間煮高湯,可以用雞湯塊還有水放入剛才炒洋蔥的鍋子,之後連泡牛肝菌的水連同切小塊的牛肝菌一起到入~(各種妳要加的鹽或胡椒都在這時加入)

我剛開始對於選擇煮飯還是煮粥分常猶豫,但我是用煮飯的選項,畢竟燉飯吃起來不是跟廣東粥般軟爛,然後選擇了濃郁口感~之後就只要等他完成,在這段時間我就可以做我想做的事情直到肚子餓啊!~

完成後,加入自己所喜愛量的起司粉以及果仁攪拌一下還會再繼續收汁,就完成了喔!要試味道不構都還可以在這時加入,如果喜歡松露香氣也可以淋上松露油~

而我就會在盛盤汁後加入更多的起司!

➽第二道是妹妹的指定題目:紅酒燉牛肉

要先從醃牛肉開始~但我對於醃漬東西一向很隨興,喜歡什麼就加什麼,或是更熱愛經典的搭配!

➽醃牛肉一個晚上

➼牛肉(我自己喜歡牛肋所以選擇牛肋條的部分)

➼橄欖油

➼蛋黃一匙

➼鹽

➼大蒜1-2顆

➼自己喜愛的香料(奧勒岡,迷迭香,月桂葉,胡椒等)

醃料要由乾到濕醃製,乾燥的香料與鹽要先裹上牛肉,最後才是蛋黃還有橄欖油喔!

然後放入冰箱隔天備用喔!

➽紅酒燉牛肉

➽材料

➼橄欖油

➼洋蔥一顆

➼紅蘿蔔兩顆

➼馬鈴薯兩顆(也可以不放之後做成馬鈴薯泥)

➼番茄罐頭(chopped)

➼昨天醃製好的牛肉

➼紅酒一瓶(普通紅酒就可以)

➼高湯(想要酒味濃郁一點可以跟酒1:2)

➽做法:

➼把橄欖油加熱之後洋蔥炒到金黃(智慧壓力鍋打開,板手推回所住的位置,隨便按下一鑑就可以直接加熱時才做為炒鍋喔!)

➼把紅蘿蔔馬鈴薯也加入拌炒

➼把醃好的牛肉倒入拌炒

➼加入番茄罐頭

➼加入紅酒蓋過牛肉

➼加入高湯

➼想要調整調味這時候可以加一加

➼加熱至冒煙之後再大約10分鐘(如果不先開蓋煮到時候會酒氣逼人)

➼蓋上蓋子,按下燉湯鍵~就可以開開心心逛街去~

我妹喜歡直接吃~我那時出門逛街跟他說煮好之後肚子餓可以自己先吃,他馬上傳訊息給我說牛肉整個超軟超入味~

我自己天氣冷總是拿來當下午上班之前的點心,而且這一大鍋每天我都再加入其他蔬菜,一樣用心之食堂,多功能智慧壓力萬用鍋燉煮,這樣每天就能喝到不同蔬菜的酒燉蔬菜湯,就不用擔心一星期都吃一樣的東西了!最重要是方便又簡單!

心之食堂烹飪神器這邊看更多

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