虎尾釀||來自雲林的台灣在地酒|適合純飲的職人黑米純釀 July 1, 2021June 4, 2022 記得我在旅行的時候,每一次去不同的國家總是要喝當地的"在地酒"因為酒其實蘊含了一個地方的風土及文化,甚至連當地人的性情你都可以從酒的風味去感受出來!這次我要介紹的是雲林必買伴手禮之台灣的地酒品牌"虎尾釀"讓你發現其實台灣除了高粱之外,也有其他使用台灣在地農作物釀製的“台灣酒" 虎尾釀,是一個從雲林虎尾起家的品牌,取材台灣在地,向這塊土地學習,希望用這片土地的農作物讓大家重新認識這塊寶島。釀造酒、釀造醋,也釀造土地,與在地農民契作,幫助在地的農民解決農產過剩。而且堅持100%取材台灣在地:原料來自於雲林在地農特產,用虎尾在地的水、溫度、濕度、氣候,釀造與熟成專屬虎尾土地的味道。 我自己特別喜歡黑米純釀這個概念,其實台灣的嘉南平原物產豐饒,許多好吃以及台灣外銷的米都來自於陽光和煦的南台灣土地,每個國家都有自己的穀物酒精,或是釀造酒,而台灣除了高粱以及原住民小米酒之外還有什麼?但高粱的味道也不是每個人都能接受,加上其實台灣本島並不盛產高粱,甚至要進口高粱製酒,反倒是台灣的米除了品質好以外,生產還非常穩定!以地酒概念來說,我認為米比高粱更能代表台灣喔!在當調酒師的時候許多客人聽到有高粱調酒都會點,但不是要品嘗而是要處罰朋友!但是這瓶黑米純釀的風味是溫潤且順口! 其實一聽到是米酒也會怕怕的,我記得我小時候很常看到一個阿伯,每天都在土地公廟附近坐著喝米酒,全身散發出酒味就算了,每次看到他時,眼睛都布滿血絲因此小時候我就對"米酒"產生很不好的印象,也不喜歡基酒或是薑母鴨等等使用米酒製作的料理,但長大也是會改變的,現在的我會把米酒拿來入菜煮湯,但叫我直接喝還真的不會,直到遇到這瓶虎尾黑米純釀! 職人黑米純釀,採用栽種於雲林虎尾新鮮「台灣原生種」黑米 純釀蒸餾,口感層次豐富,濃郁米香甘甜溫順、不嗆辣,非常適合純飲。與在地農民契作,把關每一粒原料品質,每年2月、7月份插秧栽種,6月、12月收割,一年二獲,並於每次收割後使用新鮮黑米進行釀製。由於黑米不易發酵,除了釀造所需時間更長外,氣候溫度更是發酵好壞的關鍵因素,時時考驗釀酒師技術經驗。蒸餾出酒後,更需熟陳1年以上,才能裝瓶販售。 我自己覺得他除了黑米本生的穀物香氣以外,還有帶一點花香,不管是純飲,加冰塊,或是調飲都很適合!而且各有特色以及不同風味的展現,味道很細膩,餘韻的香味延伸的很乾淨!入口之後他讓我想到我很喜歡的Jenever(荷蘭琴酒)他是一種帶有濃厚的穀物風味以及杜松子木質花香香氣的酒,我都會形容他就界於威士忌與琴酒之間!職人黑米純釀就有點像是那種感覺!有點個性卻不會過於猖狂,有種曖曖內含光的奔放感(被我形容得很像很悶騷) 我自己最喜歡的喝法是加入接骨木花氣泡水,加入一點花香與微甜的氣味,可以把穀物的風味打開,品飲到更多的芬芳,我覺得這種喝法很適合女孩子,原本酒精濃度為38度的烈酒,加點淡雅的氣跑飲變得更好入口,不過喜歡味道稍強烈一點也可以加冰塊純飲,我自己的壞習慣都會先加冰塊喝一喝,喝一半之後在加喜歡的風味氣泡水,雙重享受啊! 我前幾天還拿他去烤鮭魚,居然意外的好吃,其實鮭魚已經沒有酒味,但是我沒有檸檬可以平衡油脂以及去除魚味,沒想到黑米純釀成功做到了!!男友討厭魚的味道,我居然烤完鮭魚之後他沒有抱怨(我也都聞到酒香)而且不用加很多,我大概只用30ml跟醃料放一起,但是我沒有醃很久(隨便抓抓就放下去烤)如果久一點說不定魚肉裡還會有酒香喔! 總之對於這次的雲林虎尾職人黑米純釀很喜歡,也成功地拿來試試看不同風味的組合,之後要是是看拿一些來跟一些台灣的香料浸泡,期待可以分享一些調酒酒譜給大家!台灣在地酒廠 推薦給你們💌地址: 雲林縣虎尾鎮延平⾥下南 15-5 號💌電話:05-662-9991💌營業時間:8:30-17:00(週⼀至週五)六⽇公休💌FB 粉絲專⾴: https://www.facebook.com/Favorland.2002 💌IG:huweibrewingpark*禁止酒駕.未滿18歲請勿飲酒 PrevPrevious心靈療癒美學||如何在生活與工作間平衡?練習身心一致體現真正的自我 NextShirleyer Skincare秀萊兒||印加果實的奇肌保養,肌膚吃的超級食物Next ❤️❤️Share With Love❤️❤️我要分享❤️❤️ Share on facebook Share on twitter Share on pocket Share on pinterest Share on whatsapp 🌏🌏你可能會喜歡的文章🌏🌏 台北韓國炸雞推薦||饗韓食尚饗食韓式料理,穿韓服網美照 December 3, 2020 Read More » 喜餅試吃||姆桐花蛋糕推薦|療癒系法式甜點|浪漫西式喜餅 May 25, 2021 Read More » 虎尾釀||來自雲林的台灣在地酒|適合純飲的職人黑米純釀 July 1, 2021 Read More » 樂酌RAKUSAKE日本酒||清酒入門推薦|鳳凰美田 純米 劍 July 18, 2021 Read More » 禮坊喜餅||最懂兩家人的心||法式手工甜點試吃推薦 November 2, 2021 Read More » 台北咖哩推薦||TAKEOUT CURRY SHOP|東區美食 December 27, 2021 Read More » 旅遊住宿 ♥ Agoda訂房網-時常會有神秘折扣與回饋金的好用訂房網♥ Booking.com-安妮最愛的訂房網,價格優惠實在,評論真實性高♥ Expedia 智遊網-一站式旅遊服務平台,每天都有優惠驚喜♥HotelsCombined 酒店比價搜尋-懶得一個一個平台看價錢直接用它來比價 行程票卡預定 ♥Cookly 全球烹飪課程-體驗異國烹飪課,品嘗全世界 ♥KKday 旅遊體驗平台-各種各國旅遊體驗接機與網卡♥KLOOK 客路-Klook客路提供一站式的旅遊活動探索與預訂,從大型主題樂園門票、特色文化一日行程到獨特的戶外運動♥The London Pass 倫敦通票-輕鬆游玩80多個倫敦景點,包括倫敦塔,碎片大厦,以及随上随下巴士游。 機票比價購買預定 ♥Expedia 智遊網-預訂機票精選飯店57折♥Kiwi.com 機票搜尋-尋找便宜機票的新選擇♥Skyscanner 機票比價-我最愛的機票比價網站 Share this:Like this:Like Loading... Related