【初榨冷壓酪梨油推薦】喬山生機紐西蘭 Turners Harvest 酪梨油食譜 Wanderlust Annie

除了橄欖油之外，酪梨油也是近年備受矚目的健康好油，酪梨油不管在飲食還是芳療用油中都有非常值得讚賞的功效，幾乎沒有缺點的酪梨油也可以說是萬用好油，酪梨本身有「森林裡的奶油」之美稱，蘊含高單元的不飽和脂肪酸 Omega-9 以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素B群、葉黃素等營養素，比起許多油品也相對耐高溫，酪梨油好處多多，使我為之瘋狂，從沙拉到甜點都能用它完成，我最近吃到喬山生機紐西蘭 Turners Harvest初榨冷壓酪梨油，推薦給大家，也順便分享我喜歡的酪梨油食譜！

追蹤我的IG：Wanderlust Annie 安妮的旅遊與生活風格
追蹤我的粉絲專頁安妮 Annie’s Wanderlust 第一手旅遊資訊

好處與優缺點

酪梨被金氏紀錄列為「全世界最營養的水果」，可以抗發炎、抗氧化，也是近年來人們熱愛的超級食物，我自己本身就喜歡打酪梨蜂蜜植物奶來喝，而也因為酪梨好處多多，酪梨油也在我的廚房佔有一席之地：

酪梨油發煙點高：

時常下廚的我們在選購植物油時除了來源以及製成之外，我們會很在乎發煙點，因為不管任何油類，只要達到發煙點以上，就會開始變質、冒煙，變得不適合食用，還會有在下廚時吸入過量油煙的問題，因此如果料理需要煎煮炒炸等用到高溫，建議選擇發煙點高得油，喬山生機紐西蘭 Turners Harvest初榨冷壓酪梨油 發煙點約為攝氏 200 度，非常適合用來做各式各樣的烹調！

降低壞膽固醇：

蘊含高單元的不飽和脂肪酸 Omega-9 ，結構與膽固醇相近，能抑制膽固醇的吸收，降低體內壞膽固醇的含量，美國FDA指出，如果每天以20公克含有70%以上的不飽和脂肪酸的油脂，取代高飽和脂肪酸油脂，有助於調整體質！紐西蘭 Turners Harvest初榨冷壓酪梨油就含有 85% 以上的不飽和脂肪酸呢！也意味著酪梨油本身的高穩地性以及不易氧化，烹煮過程中也不容易流失營養！另外於那些不喜歡吃整個酪梨的人來說，在料理中使用酪梨油，是一種最簡單的在飲食中攝取更多單元不飽和脂肪酸的方法。

抗發炎與抗氧化：

酪梨油的維生素E含量高，可帶給心血管好處多多，並幫助緩解皮膚乾燥，改善皮膚健康甚至也能拿來當護髮素！豐富的類胡蘿蔔素還能維護晶亮，值得一提的是身體無法自行產生葉黃素，必須透過飲食來獲取。而在飲食中添加酪梨油是維持晶亮的一種很好的、簡單的方法呢！

酪梨油缺點：

飲食中其實都是過於不及，雖然一個東西好但也不能過量食用，不過比起酪梨本人，酪梨油少了更多負擔，例如酪梨中含有類似乳膠蛋白的成分，如退乳膠蛋白過敏的人則要格外注意！而酪梨油的單價高，不少不肖業者魚目混珠，因此要多多注意產地與來源還有國際認證標示！

國際認證：

在挑選酪梨油時記得選擇有信譽以及認證的品牌與商家！喬山生機紐西蘭 Turners Harvest初榨冷壓酪梨油就有紐西蘭銀蕨認證（代表紐西蘭最高規格的產品品質認證）這也是為什麼我會推薦他的原因！

酪梨油怎麼吃？

酪梨油帶有淡淡奶油風味，味道較為中性，使用酪梨油烹飪較不會搶走料理風味。由於發煙點高在料理上沒有太大的限制，不論淋在沙拉上、沾麵包加油醋、煎煮炒炸烤都沒有問題，因此酪梨油的用途多元，甚至可以取代製作蛋糕或是餅乾的奶油，也因為香氣很適合拿來與堅果一起製作純素奶油喔！

以下提供幾的我很愛的酪梨油食譜，其實都是一些簡單的料理，水果生菜沙拉左酪梨油醋醬｜香料烤雞佐酪梨黃瓜香菜沙拉｜烤時蔬藜麥溫莎拉｜香蕉巧克力蛋糕

酪梨油食譜

酪梨油由於淡淡的奶香，使他與其他油脂乳脂，還有綠色萊姆以及水果都相當搭配，以下幾個很受歡迎的酪梨油搭配方式提供給大家：

酪梨油蛋黃醬：酪梨油的中性口味是自製蛋黃醬的首選。
沙拉醬：將酪梨油與香菜、萊姆汁和優格混和，製作出森林奶油沙拉醬。也可以用第戎芥末、新鮮檸檬汁、蒜瓣和粗鹽來製作酪梨油醋汁。
香煎魚：高發煙點的酪梨油非常適合煎魚片喔。

水果生菜沙拉佐酪梨油醋醬

這是一道人人都可以上手並自由變化的一道料理，只要挑選適合搭配油醋的水果以及蔬菜就沒問題了！

份量約 1 – 2 人份

沙拉材料	酪梨油醋醬作法
蘋果一顆切薄片	半杯Turners Harvest 初榨冷壓酪梨油萊姆風味
無籽葡萄約十顆	一茶匙白酒
一枝芹菜切丁	一茶匙蜂蜜
蘿美心一顆	兩茶匙第戎芥末
烤過的堅果一把	半茶匙鹽
	一瓣新鮮大蒜
材料混和拌勻	1/4 杯水
淋上酪梨油醋醬	將所有材料放入食物調理機
	慢速打至均勻綿密狀，水分次加入可調整濃淡

酪梨油烤時蔬藜麥溫莎拉

簡單的烤蔬菜搭上藜麥飯，沒有過多調味可以吃進原型食物的甘甜好滋味！烤蔬菜的祕訣就在於蔬菜要切大塊並舖勻，烤箱要高溫並預熱！

份量：2 – 3 人份

材料	作法
一湯匙Turners Harvest 初榨冷壓原味酪梨油	烤箱預熱攝氏190度
兩條櫛瓜切塊	將蔬菜鋪平均勻抹上海鹽與酪梨油
一條紅蘿蔔切塊	放入烤箱頂層烤約30-40分鐘
8 – 10 支玉米筍頗瓣	烤蔬菜同時煮藜麥飯
半杯藜麥
半杯白米	蔬菜上色後與煮好的藜麥飯拌勻即可
1.5 杯水
一茶匙海鹽

香料烤雞佐黃瓜香菜沙拉

這是一道我自己超級喜歡的料理，醃料用好事多賣的塔可混和粉也會很好吃，上面的沙拉如果要多一點飽足感可以加入一杯新鮮酪梨切丁喔！

份量：兩人份

烤雞材料與醃料	黃瓜香菜沙拉材料	作法
去骨雞腿肉2塊	1 杯小黃瓜切丁	將醃料（乾）混和均勻
2 湯匙Turners Harvest 初榨冷壓酪梨油香蒜風味	¼ 杯洋蔥切丁	將雞肉淋上橄欖油抓勻，分次撒入混和醃料粉抓勻
1 茶匙煙燻紅椒粉	2 湯匙香菜切碎	烤箱預熱 180 度
1茶匙香蒜粉	2 湯匙Turners Harvest 初榨冷壓酪梨油萊姆風味	加一點Turners Harvest 初榨冷壓酪梨油香蒜風味，以中大火煎雞肉至兩面金黃
½ 茶匙海鹽	1 湯匙新鮮萊姆汁	將雞肉放入烤箱約20分鐘
¼ 茶匙黑胡椒	½ 湯匙蜂蜜	等烤雞的時候準備黃瓜香菜沙拉，均勻混和材料放入冰箱備用
¼ 茶匙孜然粉	海鹽適量	將烤雞盛盤，上面放上沙拉即可享用
¼ 茶匙洋蔥粉
¼ 茶匙卡宴辣椒粉

香蕉巧克力蛋糕

類似磅蛋糕但更紮實的口感，很適合肚子餓時切一片當小點心！

份量：兩個迷你磅蛋糕

材料	作法
1 杯二砂	烤箱預熱190度
1/2 杯Turners Harvest 初榨冷壓原味酪梨油	在烤模上薄刷一層酪梨油
2 顆蛋	將切小塊的香蕉與糖打成細緻的泥狀
2 條香蕉	加入蛋與香草繼續攪拌到均勻
1 茶匙香草精（一根香草莢）	加入酪梨油攪拌均勻細緻狀
1 茶匙泡打粉	加入中筋麵粉、鹽、可可粉跟泡打粉，慢速攪拌約六分鐘.
1/2 茶匙鹽	放入烤模稍微敲出空氣
2 杯中筋麵粉	烤約 45-50 分鐘
1 湯匙可可粉

喬山生機紐西蘭 Turners Harvest 酪梨油推薦

喬山生機精選了許多世界各地的優質食品，提供大家安心健康的食材選擇，除了酪梨油之外，像是我自己廚房中使用的橄欖油，以及食譜中的藜麥，都是喬山生機販售的！紐西蘭 Turners Harvest 酪梨油每瓶含20顆來自紐西蘭的Hass酪梨，純天然冷壓初榨，無化學溶劑，還有紐西蘭品質最高銀蕨認證，風味以及口感都相當深得我心！

喬山生機官網｜紐西蘭 Turners Harvest 酪梨油這邊買
MOMO｜博客來｜PChome24h｜實體通路：新光百貨超市

訂閱安妮旅遊生活風格電子報！