話說鑑定鮮奶油就要交給超級愛是鮮奶油的小胖子安妮啦！我是可以抱著一盆鮮奶油當甜點吃的人，覺得蛋糕沒有好吃的奶油就沒有靈魂！鮮奶油要綿密滑順一定要甜但不能太甜！
所以用過了這麼多品牌的鮮奶油，最近我發現一家綠山農場/諾曼地動物性鮮奶油，他就很適合拿來打奶泡喔！基本上怎麼打都會成功的那種好打，而且我覺得這家鮮奶油好吃的很重要的原因就是他們家的牛是受到人道待遇啦！
這次要做的是伯爵戚風蛋糕，算是最基本的一種蛋糕，所以鮮奶油可以說是靈魂啊！！
安妮就一副很專業但是蠻業餘的感覺要教大家做蛋糕了喔！我想表示只要你有好的材料就可以很容易做出美味的東西，做蛋糕其實好玩又簡單，尤其戚風蛋糕體是入門款喔！！建議鮮奶油使用之前都要一直冰冰箱喔！
步驟一：
先將伯爵茶湯的材料放到小鍋中蓋上蓋子煮到沸騰，然後放在旁邊涼快，備著等等需要使用
（記得先將烤箱打開預熱180度)
步驟二：將蛋黃與白砂糖打製蛋黃呈現鵝黃色（顏色變淡
步驟三：將橄欖油分次加入，每一次都要攪均勻才能在加入橄欖油！
步驟四：加入磨碎的伯爵紅茶，以及備涼的伯爵茶湯
步驟五：加入過篩的麵粉以及泡打粉攪拌均勻到完全沒有粉狀質地
步驟六:將蛋白先打發又許多大泡泡之後在分三次加入白砂糖，需要打至濕性發泡（將打蛋起沾起蛋白霜之後到過來會呈現勾狀，但不會掉下來）
要成功打出蛋白霜要注意的事情：
1.容器一定要乾燥/糖也不能受潮
2.不能夠有任何油脂(例如蛋黃)
3:先將蛋白打出大泡泡再加糖
步驟七：將蛋白霜加入三分之一到蛋黃麵糊之中，使用刮刀混合均勻，不要用旋轉的會讓蛋白容易消泡，然後再分兩次將蛋白霜加入，混合至看不見蛋白霜為止！
將麵糊盜如烤模時，要小心，進烤箱之前可以先敲敲烤盤底部，讓裡面的空氣出來！
大約在烤箱中烤大約50分鐘，我大約40分就會先看一次，觀察他膨脹的感覺也蠻療癒的！
為了不要讓蛋糕一初烤箱之後塌陷，會把它倒過來放涼，所以可以先找東西當作支撐，例如兩個杯子就可以喔！
脫模之後將蛋糕切一半，裡面還有點溫溫的，就再放涼，等涼一點再抹鮮奶油比較好喔！這時就可以來準備打發鮮奶油～
綠山農場/諾曼地動物性鮮奶油200ml
白砂糖20g
(甜度大約10%-15%我覺得比較剛好)
鮮奶油超容易就打發了，綠山農場/諾曼地動物性鮮奶油是我目前用過最容易打發的，而且穩定性非常的好（之前我做蛋糕放在室外很久幾乎都沒消泡，冰進冰箱脂後口感就恢復了）而且用他打出來的奶泡超光滑口感很好！
鮮奶油的厚度也可以依自己喜好調整，安妮風格就是鮮奶油一定會比蛋糕多（結果最近胃食道逆流又變嚴重了，害我不能一次吃太多）
但是綠山農場/諾曼地動物性鮮奶油真的是好吃掛保證耶！從乳牛的飼育到牛奶再做成鮮奶油都是100%諾曼第來源以及製造，沒有添加色素香精，無乳化劑，無化學穩定劑，但奶香味非常濃郁，口感又很清爽！
最後還可以撒一點磨碎的伯爵紅茶做裝飾喔！
希望大家會喜歡這次的食譜，也希望大家做烘焙都可以很愉快，然後也可以吃奶油吃得很愉快喔！！
綠山農場/諾曼地動物性鮮奶油購買資訊不藏私: 我是在台北信義區的新光三越底下的超市買的喔！！！
這幾年非常風靡大理石材質的東西，從手機殼到生活用品只要有大理石紋理許多人就覺得有質感，其實我也很喜歡用大理石材質的東西拍照，而且也很喜歡真的大理石！！！從我還是服裝設計的學生時，大理石一直都是我們整燙的好朋友，因為比熱超小的關係所以可以很快的散熱，也是因為這樣建材常常使用大理石當地板磁磚！最近找到一個台灣的公司＂奇鈺文創＂他們是專門做台灣花蓮在地大理石的大理石商品
這是我第二次在廣紘國際找到超棒的食材，因為太喜歡所以分享給大家！！➣這次我帶了：好多的泰國kitchen88料理即食料理包奧地利RAUCH好喝果汁西班牙Estrella Galicia系列啤酒上次有帶過的Agnesi義大利直條通心麵（都是我男友愛的東西～他一定會很驚訝我可以做泰國菜！！！）
自從決心要好好寫食譜，證明自己是這個時代少有的＂才女＂上的了廳堂又下的了廚房，果然吸引力法則是有用的！這次要來挑戰使用智慧壓力萬用鍋來煮我最愛的＂牛肝菌燉飯＂還有妹妹的挑戰題：紅酒燉牛肉！！！你想選哪一道？
烹飪對我來說是一件極為療癒身心的一件事情，之前食譜文比較少出，因為工作太忙都沒時間煮飯，好不容易在生日前可以好好休息四天（阿～安妮不是剛從泰國回來！？）於是就煮了療癒的歡樂生日兼聖誕大餐給自己與妹妹！說到十二月這個holiday season歡樂的假期季節，一定不會遺忘歐式香料熱紅酒啦！酸酸甜甜充滿冬季香氣的好滋味，絕對是冬季暖心最佳飲品，不過很多人一定會想問要怎麼自己做熱紅酒！？其實很簡單喔！
我們兩個在一起時不外乎就是吃義大利麵以及烤蔬菜！其實也是因為男友有點挑食，所以反而他去出差我還煮得比較盡興（笑）不過我們兩個都是很貪吃愛吃的人，所以在調味料以及用油方面也很重視！最近找到OLIVIERS&CO橄欖飲食有機保養專賣店，它們家的產品不但漂亮，品質也很好～對於喜歡食物原味口味清淡的我，非常喜歡這來自法國地中海的調味料與橄欖油！
最近熱壓吐司真的是超級紅！許多早餐店也紛紛推出，而且網路上也超多人在賣熱壓吐司機，我每天都在幻想有人可以早上做熱壓吐司給我當早餐，結果最後居然是自己做給男友吃，今天就是要開箱日本設計的Sakura三色輕食華夫鬆餅三明治機
安妮．旅神閨蜜廣播節目－Podcast
