烹飪對我來說是一件極為療癒身心的一件事情,之前食譜文比較少出,因為工作太忙都沒時間煮飯,好不容易在生日前可以好好休息四天(阿~安妮不是剛從泰國回來!?)於是就煮了療癒的歡樂生日兼聖誕大餐給自己與妹妹!


說到十二月這個holiday season歡樂的假期季節,一定不會遺忘歐式香料熱紅酒啦!酸酸甜甜充滿冬季香氣的好滋味,絕對是冬季暖心最佳飲品,不過很多人一定會想問要怎麼自己做熱紅酒!?其實很簡單喔!

➽歐式香料熱紅酒:

➼材料(一瓶紅酒約為四人份)

Macro熱紅酒香料-兩小包(依個人喜好放入) 

西班牙Paco García Seis紅酒或是任何你喜歡的紅酒

⧫白糖或黑糖都可-約70-90g

⧫新鮮蘋果半顆

⧫新鮮柳橙半顆

➼作法

⧫新鮮水果切丁(塊)

⧫紅酒/糖/水果/香料包一起丟入鍋子小火慢煮

⧫微滾即可關火

⧫香料包拿起來可以壓一下

⧫享受美味歐式香料熱紅酒

有了Macro熱紅酒香料煮熱紅酒不用在費盡心思找香料自己磨碎,一切變的非常的方便喔!

美酒當然要搭配佳餚啦!我的拿手好料是義大利麵,但真的超級簡單喔!可以30分鐘上菜!

➽安妮的卡彭那拉義大利麵(四人份):

➼材料:

⧫無鹽奶油 30g

義大利CIRIO吉歐100%特級冷壓初榨橄欖油 (我自己習慣使用橄欖油,選擇冷壓初榨連製作沙拉都可以直接淋上橄欖油,我義大利好友就是橄欖油加上鹽而已簡單又美味)

Agnesi義大利戒指麵(濃稠醬汁通常會搭配有空心的義大利麵)

⧫煙燻培根四片

⧫洋蔥一顆

⧫大蒜四粒

⧫帕瑪森起司粉

⧫蛋黃4顆

⧫鮮奶油

義大利MONTOSCO彩虹胡椒粒

➼做法:

⧫熱平底鍋之後小火加入橄欖油

⧫橄欖油熱了之後加入無鹽奶油(如怕溫度太高可以將平底鍋離火)

⧫加入大蒜切末,到變成金黃色加入洋蔥切碎變為金黃色

⧫加入一半切條一半切碎的煙燻培根(如照片)

⧫翻攪均勻之後再加入適量鮮奶油(大約是覆蓋平底鍋底的量)

⧫稍微攪拌有點稠稠的就可以關火

⧫通常我會一面煮醬就先煮麵

⧫面一定要加一大湯匙鹽一起煮(有些人會算量但我都抓感覺)

⧫煮好之後濾水,麵條與蛋黃半均勻

⧫在到入平底鍋與煮好的醬小火瓣一下

⧫加入你喜歡的起司粉的量(我會加超多)

⧫關火撒上胡椒撒上更多起司粉~完成

➽番茄肉醬義大利麵

➼材料(四人份)

義大利CIRIO吉歐100%特級冷壓初榨橄欖油

Agnesi義大利直條通心麵(這家麵條非常容易煮,完全不會有粉味)

⧫櫻桃番茄約20顆

⧫牛肉絞肉(可挑選自己喜歡的肉)

⧫洋蔥一顆

⧫大蒜四粒

⧫帕瑪森起司粉

義大利MONTOSCO彩虹胡椒粒

其實對我來說義大利麵,是非常簡單家常的料理,只要會做一種,就可以自己變化出非常多種喔!

➼做法:

⧫熱平底鍋之後小火加入橄欖油

⧫加入大蒜切末,到變成金黃色加入洋蔥切碎變為金黃色

⧫小番茄對切,放進平底鍋裡拌均勻,蓋鍋蓋悶10分鐘

⧫加適量的水(大約100-200ml) 在繼續悶5-10分鐘

⧫加入牛肉拌炒

⧫起司粉及胡椒調味 關火

⧫通常我會一面煮醬就先煮麵

⧫面一定要加一大湯匙鹽一起煮(有些人會算量但我都抓感覺)

⧫煮好之後濾水

⧫在到入平底鍋與煮好的醬小火瓣一下

⧫加入你喜歡的起司粉的量(我會加超多)

⧫關火撒上胡椒撒上更多起司粉~完成

這樣美味的聖誕冬日慰勞自己大餐就完成了喔!

根據我妹指出超級好吃,你們不妨也可以試試看~喜歡請分享讓我知道吧!

感謝美食進口商 FOODY廣紘國際Share Taste, Share Life和我一起分享美味的生活態度~

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