【 藜麥食譜 】喬山生機 GogoQuinoa：免浸泡三色藜麥沙拉與無麩質義大利麵

今天，安妮要用 GogoQuinoa 的有機三色藜麥與無麩質義大利麵，教大家做三道簡單、美味又適合帶去野餐的夏日健康 藜麥食譜 ！身為熱愛漫遊的旅人，要探索世界的美景，必須先擁有健康的身體與充沛的體力。而『吃得好』，絕對是生命中最基礎也最美好的事物。每到炎炎夏日，想要吃得清爽又無負擔，『超級食物』就是我的廚房神隊友！許多人常問我：『好吃的藜麥哪裡買？』自從被喬山生機代理的優質食材圈粉後，來自加拿大的 GogoQuinoa 就成了我的首選。

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為什麼我推薦加拿大 GogoQuinoa 有機三色藜麥？

說到煮藜麥，許多人的第一印象是「很麻煩」。因為藜麥表面含有天然皂素，如果沒有反覆搓洗、浸泡，吃起來會有一股明顯的苦澀味。 但我推薦加拿大 GogoQuinoa 的原因，就是他們擁有「獨家去皂化技術」！不苦澀、免浸泡，省去了繁瑣的步驟，只要跟一般洗米煮飯的程序一樣就好，超級適合忙碌的現代人。

安妮的完美藜麥煮法（黃金比例）：

• 比例： 藜麥：水 ＝ 1：1.5
• 步驟： 稍微沖洗三次後，浸泡在飲用水中約一小時（讓藜麥吸飽水，口感會更 Q 彈）。瀝乾後加入 1.5 倍的飲用水，直接在鍋內用中火煮約 15 分鐘。煮好後倒在寬底盤子上攤開拌涼，就能保持粒粒分明的口感！

藜麥食譜 ：盛夏檸檬奶油雞胸三色藜麥沙拉

這道酸度明亮、開胃又充滿飽足感的沙拉，是我夏日午餐的最愛，帶去歐洲野餐也毫不違和！

準備材料

• 特製檸檬奶油醬汁： 白酒 250ml、柳橙 1 顆、檸檬 1 顆、鹽 1 茶匙、糖 1 湯匙、無鹽奶油 50g。

• 基底： GogoQuinoa 有機三色藜麥 100g、水煮蛋（切片）、酪梨半顆（切丁）、聖女小番茄 150g（對切）、小黃瓜兩條（切丁）。

• 軟嫩水煮雞胸肉： 雞胸肉 2 塊、優格適量、香料鹽、橄欖油。

*如果不介意吃含麩質的藜麥沙拉可以加入庫司庫司增加飽足感

步驟作法

1. 超軟嫩雞胸肉秘訣： 醃肉的步驟非常簡單，只要由乾到濕把調味料與調味油都加上去，每個步驟都要幫肉肉按摩喔！最後加入優格之後要充分地抓抓，抓完之後我都會再放進冰箱至少一小時（如果前一天晚上醃，隔天再煮會更好吃！）煮雞胸肉的水要可以蓋過雞胸肉，一開始就要直接把雞胸肉丟進鍋裡，用中火煮，水煮滾之後將火關到最小，蓋起蓋子大約等１０分鐘雞胸肉就煮好了喔！！放涼之後可以直接手撕成喜歡大小！
   
2. 法式檸檬奶油醬： 將白酒煮滾濃縮至一半，加入新鮮柳橙與檸檬汁，繼續濃縮到2/3 ，加入室溫的奶油，並充分攪拌均勻，再繼續濃縮 2/3，加入糖跟鹽攪拌均勻之後，放在熱台上備用！（因為有奶油冷卻會稍微凝固，建議使用時可以稍微加熱）
   
3. 組合： 將煮好的三色藜麥、雞絲、蔬菜丁混合，淋上檸檬奶油醬汁拌勻即可享用！

打破迷思：GogoQuinoa 有機無麩質義大利麵

妳吃過無麩質的義大利麵嗎？起初我也抱著懷疑的態度，畢竟彈牙的「Al dente」是義大利麵的靈魂。但 GogoQuinoa 的無麩質藜麥義大利麵讓我驚豔，它的口感幾乎完美還原了傳統義大利麵的咬勁！不僅適合對麩質敏感的人，腸胃容易脹氣的朋友也能無負擔地大口享用。

濃郁卻無負擔：無麩質鮭魚白醬義大利麵

準備材料

• 奶香白醬： 無鹽奶油 50g、洋蔥半顆（切碎）、大蒜半顆（切碎）、鮮奶油 100ml、燕麥奶 100ml。

• GogoQuinoa 有機藜麥義大利直麵（兩人份）

• 特製烤鮭魚： 鮭魚 1 塊、優格、義式香料、鹽、清酒。

步驟作法

1. 神奇味噌風味烤鮭魚： 鮭魚用鹽、香料、優格按摩（放冰箱一小時），再加入清酒醃製過夜。烤前用紙巾擦掉多餘優格避免烤焦。烤箱預熱 220°C 烤 15 分鐘。（這樣烤出來的鮭魚會有奇妙的味噌香氣喔！）
   
2. 無麩質煮麵法： 1.5 公升滾水加入 1.5 大匙鹽，下藜麥直麵計時 13 分鐘。撈起瀝乾備用。（安妮小提醒：煮麵水滾起的白色泡泡富含澱粉質，要留下來做醬汁！）
   
3. 熬製白醬： 小火融化奶油，炒香洋蔥與大蒜至透明。加入鮮奶油、燕麥奶與 150ml 煮麵水，煮滾濃縮至 2/3。
   
4. 組合： 將白醬、烤鮭魚、煮好的藜麥直麵拌勻，撒上黑胡椒與少許檸檬汁提味，完美上桌！

輕鬆補充滿滿蔬菜：蒜香白酒蔬菜藜麥花椰螺旋麵

這款用藜麥與花椰菜製作的螺旋麵，可以輕鬆補充蔬菜的營養，也太厲害了，很適合給小孩吃哈哈哈！重點也是有機無麩質，我自己覺得吃進肚子裡的感覺也是比較沒負擔，口感比傳統麵條更 Q 彈！它非常適合帶去野餐，因為即便放涼了，當作「常溫通心粉沙拉」吃也超級美味！

準備材料

• GogoQuinoa 藜麥花椰螺旋麵 110g
• 橄欖油、大蒜 1 顆、洋蔥半顆、白酒 150ml。
• 蔬菜配料：聖女小番茄 150g、鴻喜菇半包、雪白菇半包、玉米筍 8 根、娃娃菜兩顆。

步驟作法

• 煮螺旋麵： 2 公升滾水加 2 湯匙鹽，放入螺旋麵中火滾 7-9 分鐘撈起，保留 100ml 煮麵水。

• 清炒蔬菜： 橄欖油爆香洋蔥與大蒜至金黃，加入所有菇類與番茄炒至出水大滾。

• 白酒乳化： 倒入 150ml 白酒繼續大滾，再加入 100ml 煮麵水收汁至一半。

• 拌炒： 將螺旋麵加入鍋中均勻裹上醬汁，最後放上燙過的娃娃菜裝飾即可。

如果沒有白酒也可以使用清酒製做，而且因為都是蔬菜，酸度高，沒吃完放冰箱，也可以拿出來吃冷的，想是通心粉沙拉（我自己喜歡常溫版），也會很好吃喔！超級適合帶去野餐！　

安妮的私房零嘴：不能錯過的鷹嘴豆小點心

除了藜麥系列，這次在喬山生機我還入手了超級涮嘴的「鷹嘴豆小零食」（照燒口味）。吃起來口感超像台式的菜脯餅！沒想到我最愛的鷹嘴豆泥，變成餅乾也能這麼好吃又健康，完全是追劇或旅途車程的解饞良伴。

今天分享的這三道健康食譜，希望大家會喜歡！把優質的超級食物融入日常，讓我們一起儲備滿滿的活力，迎接下一趟精彩的旅程吧！

【加拿大 GogoQuinoa 有機藜麥，這裡買！】

• 實體通路： 微風百貨超市、City Super、里仁
• 網路通路：喬山生機官網｜MOMO ｜博客來 ｜PChome

「生命中的美好事物，必須建立在一個輕盈、充滿活力的身體之上。當我們願意在廚房裡為自己多花一點心思，選擇像 GogoQuinoa 這樣純淨的超級食物來滋養日常，身體自然會給予我們最美好的回饋。告別夏日的食慾不振與沈重感，讓我們把每一頓飯，都吃成一場講究的生活饗宴吧！這三道食譜，妳最想先嘗試哪一道呢？」

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