【質感家電】蒸煮鍋推薦｜桃膠燉奶、紅蘿蔔濃湯、香菇雞湯食譜 Wanderlust Annie

桃膠燉奶，紅蘿蔔濃湯，香菇雞湯食譜分享！現在待在家裡的時間很多，每次只要想要三餐都自己煮，最後總把自己搞到一整天都在廚房，好像做什麼大菜一樣！後來我學聰明了，除了兩個爐子之外，烤箱也要一起使用，但是如果像燉東西就會佔走一個火爐很久，因此我發現家裡有個蒸煮鍋真的還蠻不錯的！

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尤其是對於小家庭，獨身貴族，與租屋族來說，有個可以多功能的鍋真的很棒！所以啊我要來分享最近超喜歡幾乎天天使用的Fujitek富士電通微電腦蒸煮鍋，24小時預約，四種模式，另附有蒸籠，上蒸下燉一次煮兩樣東西真的超讚的拉！

之前會想說要燉湯不如買壓力鍋，雖然壓力鍋真的很快，但是其實我對於要洩壓這件事有點怕（也不是沒用過就是反正我們家只有兩個人，而且很常是只煮我自己的，所以買壓力鍋好像有點大費周章！）要蒸東西其實可以買大同電鍋，但我很討厭洗大同電鍋，我是很懶的那種最好同意時間可以做很多事情最好，人家講求效率！！！！而且也很是和我這個常常沒注意火的人，這台蒸煮鍋最令人安心的是，如果水沒了乾燒時會自動斷電！

我是那種鍋子有多大就會煮多少東西的人，所以這樣一公升的小陶瓷鍋非常適合我，不然我的冰箱每天都有超多剩菜剩飯一鍋又一鍋！我是走進超市就會買超多東西的人，要處理我這個毛病就要進行一湯三吃！！！一拿到它我就先煮蒜頭雞湯了！

準備材料：
雞腿肉一盒
大蒜8瓣
大蒜苗一支
老薑10片
鹽適量(我不愛胡椒喜歡的人可以加少許白胡椒)

做法：

１．將雞腿肉放入滾水川燙
２．大蒜壓扁，蒜苗切斷，老薑切片適量橄欖油爆炒一下
３．將１＋２放入陶瓷鍋中水加到覆蓋
４．選擇慢燉3.5小時的模式
５．時間到之後加鹽以及喜歡的調味料就好了！

然後我雞肉吃掉一半，湯也喝了一半之後覺得很空虛，我就生香菇與乾冬菇各半切一切丟下去，水的話是泡乾香菇水，就變成香菇雞湯了！（如果你喜歡海味也可以改丟蛤蠣，就歲便蒜頭蛤蠣雞喔！）因為我喜歡軟爛的料，所以我之前直火燉煮都要煮一整天，水還會變少，每隔一段時間就要加水調味，但用蒸煮鍋因為底下是加水去蒸，所以湯裡的水比較不會減少，所以我就三個小時都不用理它！

再來湯又喝了一半，雞肉吃完了，香菇也吃一半，這時就可以加米飯（建議是隔夜飯，直接生米下去也可以，但會煮比較久）如果有牛肝菌可以泡一點丟進去，如果有松露醬或松露油也可以加一些，然後就會變成燉飯或是粥，也可以炒一些豬絞肉，做香菇瘦肉粥喔！如果要做營養早餐或是加料，上面的蒸籠還可以放蛋，或是任何你想蒸煮加熱的食物！真是太方便啦！

然後我自己很愛的銀耳桃膠美顏飲，我覺得用小陶鍋煮味到比用大鍋煮更好，許多中式料理都需要慢燉細熬，這時蒸煮鍋就很派得上用場！

材料：
桃膠１／３量米杯（前一天先泡水約12-18小時然後剃除雜質）
銀耳１／３顆（用水泡軟把蒂頭去掉，然後支解它）
蓮子１／２量米杯（泡熱水讓它清乾淨軟化，把中間的蓮心去除）
枸杞１／５量米杯
紅棗五顆（我喜歡撥半後去子）
冰糖適量

煮這個桃膠其實超簡單，麻煩的是前面要處理食材花很多時間，因為處理好了就全部丟進去鍋裡加水蓋過，甜品模式是1.5小時，我大概在一小時到了會加冰糖，然後再繼續燉，很多人會水滾加冰糖，就完成！但我覺得冰糖要吃進材料理才會每一口都好吃！

桃膠燉好看起來超療癒，會看起來有點稠稠的，可以直接喝甜湯，我非常愛桃膠像是果凍般的口感呢！所以我自己煮的都會加很多！而且以前我不喜歡銀耳，後來我發現一個喝法讓我從此愛上，就是網桃膠銀耳飲中加燕麥奶跟鮮奶油！燕麥奶跟鮮奶油的比例要１：１喔！純加奶我覺得口感沒那麼濃郁！有點像是紫米粥一定要加奶球或鮮奶油才有那個味是一樣的道理！然後我就開玩笑說自己要喝得當然不計成本阿！！