【義大利DON FEDELE】喬山生機：特級初榨冷壓橄欖油與葡萄籽油食譜與推薦 Wanderlust Annie

在義大利，油品不只是烹飪媒介，它是餐桌上的靈魂與藝術，尤其地中海飲食離不開好的橄欖油呢！這篇文章安妮將推薦 DON FEDELE 費德旗下兩款經典好油：擁有 Omega 近七成、香氣純粹的特級初榨冷壓橄欖油，以及適合多樣化烹調的葡萄籽油。我會分享義式烤蔬菜搭配香草綠油和牛肝菌燉飯食譜，將這份「義大利百年工藝的健康秘密」，安心地帶入你的日常餐桌！

喬山生機嚴選｜從健身器材到餐桌：健康，是內外兼修

總有人問我，這麼常去歐洲旅行，為什麼最愛的國家是義大利？有沒有讓你印象深刻的事情？而你自己又是如何能保持旅行時由內而外的輕盈與活力？我的答案就是學義大利人生活，一種「餐桌上的慢活」說到我對義大利最深刻的事情就是，老奶奶們依然可以在斜坡石頭階梯的山城中健步如飛，光憑這一點就讓我很好奇除了這樣時常走路上下山之外，還有什麼是他們的健康秘密？答案其實就藏在地中海飲食之中！

許多人以為健康生活只關乎健身房的器械，深耕健康領域的喬山生機告從嚴謹的健身科技延伸到嚴選食材，就如同訴說著：「健康的身體不僅來自於健身房的器械，更來自於餐桌上選擇。」，這次將義大利百年工藝的頂級好油品牌 DON FEDELE 引入台灣，正是實踐了這個理念。

為什麼選擇義大利 DON FEDELE 天然好油？

來自義大利的 DON FEDELE 是義大利的百年油品工藝品牌，也是歐盟的前三大品牌，除此之外我很在意的是它是義大利原瓶原裝，使用的橄欖都產自義大利，並在義大利的工廠生產與裝瓶，沒有洗產地的疑慮啊！更重要的是也通過許多國際認證，例如歐盟與美國的有機認證，還有英國的 BRC 食品安全的品質保證喔！沒有殘留黃麴毒素與重金屬等有害物質，吃進身體的東西，絕對要嚴格把關！

特級初榨冷壓橄欖油：地中海的金色液體

這款冷壓初榨橄欖油發煙點約 190~200°C，還擁有含量將近七成的 Omega，味道本身帶有果香與些許青草味，風味圓融不辣口，非常適合拿來烤蔬菜或是做沙拉或涼拌調味，例如油醋醬等等！

葡萄籽油：質地輕盈烹調多樣性

100% 非基因改造天然葡萄籽萃取，擁有230~240°C高發煙點，日常各種烹調方式都適用，而且
富含花青素，油質清爽純淨，輕盈不膩口，風味與口感都溫和中性，非常適合拿來調理不希望被油品風味影響太多的料理，葡萄籽油就非常適合拿來製作風味油！

DON FEDELE 特級初榨冷壓橄欖油與葡萄籽油食譜

有了好油就可以來好好享受餐桌幸福，我自己喜歡吃非常簡單快速的烤蔬菜（而且用氣炸鍋真的很方便）也喜歡自己製作有趣的醬料與調味油作為點綴，讓吃飯的時候多一點驚喜與不同點綴，以下會分享我自己很愛的香草綠油佐烤蔬菜、牛肝菌頓飯、香煎蘆筍佐杏桃梅子油醋醬

薄荷香蜂草綠油食譜

薄荷香蜂草綠油食材
新鮮薄荷	10g
新鮮香蜂草	10g
DON FEDELE 費德葡萄籽油	100g
薄荷香蜂草綠油作法
1. 將香草植物用滾水燙30秒	2. 移入冰水冰鎮
3. 將冰鎮後的葉子撈起盡量壓乾水分	4. 與葡萄籽油一起用調理機打碎
5. 用濾網或是濾布擠壓，過濾出綠油	6. 放冷藏保存
烤蔬菜做法
1. 將你喜歡的蔬菜以鹽調味	2. 均勻淋上DON FEDELE 費德橄欖油
3. 放入氣炸鍋 180 度 10 分鐘	4. 我喜歡點綴紅石榴再淋上少許綠油調味

牛肝菌燉飯食譜

牛肝菌燉飯食材
義式燉飯米	2 杯
DON FEDELE 費德橄欖油	少許
牛肝菌	7-8 片泡水(約1000g)備用
洋蔥	1/4 顆
你喜歡的蕈菇類	愛吃多少切多少
高湯（塊）我個人喜歡用雞高湯塊	2 份
牛肝菌燉飯做法
1. 以橄欖油先拌炒洋蔥	2. 加入燉飯米繼續拌炒
3. 加入泡牛肝菌的水及牛肝菌繼續煮	4. 另起一鍋，以橄欖油拌炒你喜歡的蕈菇
5. 蕈菇那一鍋中加入高湯塊與水繼續煮	6. 一面拌炒燉飯，分次將蕈菇高湯加入
7. 將燉飯煮到你喜歡的硬度即可	＊燉飯很會吸水，需要持續攪拌以免底部燒焦

香煎蘆筍佐杏桃梅子油醋醬

杏桃梅子油醋醬食材
胡蘿蔔	1/4 條
西班牙杏桃罐頭	半顆杏桃
梅子醋	少許
冷壓初榨橄欖油	少許
杏桃梅子油醋醬作法
所有材料進調理機打勻	若想口感更好可以過篩