【風味旅人】Mojito 摩奇多：生於古巴卻是法國最受歡迎的調酒 Wanderlust Annie

很常有人問我，開啟你的酒鬼人生的是哪一杯調酒呢？那就是鼎鼎大名的Mojito，還記得在英國的酒吧工作時的笑話，在教育訓練的時候，店長說不論客人跟你說他是要Mo”ji”to或是Mujido還是Mosquito他都是要Mojito只是他唸不出來而已！這件事要特別提出來可想而知她是多麼受歡迎的一杯經典調酒！不過他為何會是我開啟酒鬼之路的導火線呢？這就要從我曾經的愛情故事說起！

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雖然他是一杯來自古巴的經典調酒，但是我跟他的美好相遇是在浪漫的法國．

第一次與他的相遇是在南法的Toulouse(圖魯士/圖盧茲)也許你不知道那是哪，但你只需要知道Air Bus空中巴士的總部就在那裡就好！她又被稱為「緋紅之城」，與裝滿薄荷的Mojito剛好成為絕配的對比．那也是我第一次去法國，當時的男友以前在那裡念大學，所以當他回去見到老朋友時，不免需要出去喝喝酒，他們以前還跳舞，所以我們去了一間騷莎吧（Salsa Bar)PUERTO HABANA，他是一間當地的老牌餐酒吧，晚上會有基礎騷莎的課程，可以看到大家一起跳舞，裝潢非常的經典，兩邊的木製樓梯可以走上二樓，並可以從樓上往一樓觀看．我當時其實根本不知道自己去了哪（我年輕時的旅行其實很少知道自己到底是去了哪裡，都是被當地朋友或是沙發主照顧著，常常會有我在哪裡？我是誰？的感覺，現在回想起來只是很單純的相信每一個人，然後也很幸運的人還好好的長這麼大了）

我們的桌上有幾盤食物，我只依稀記得有起司，風乾香腸，雞翅薯條之類的，然後還有兩壺調酒裡面裝滿了冰塊，新鮮的萊姆以及薄荷葉，看起來就像是檸檬薄荷冰茶，我不疑有他的就喝了好多杯，那是我印象中人生喝過最好喝的Mojito．也許說起來很誇張，但到目前為止我還找不到那個讓我＂以為＂我喜歡這杯調酒的相同味道！在此之前我幾乎是不太喝酒的，我問：「這是什麼？我覺得好好喝啊！」當時的男友很驚訝地看著我，然後告訴我是Mojito，他不是因為我不知道這是鼎鼎大名的調酒，而是他也不太喝酒，我就這樣喝了兩三杯有吧！等我發現我好像微醺是因為我開始跟其他法國人法英夾雜的聊天，還一副我聽得懂也能對話的樣子，我已經完全忘記我們到底聊了什麼，只記得在我的印象中我可以用法文聊天（這到底是要多醉？）

離開前還在跳舞的人群中轉了兩圈，才走出那扇我印象中不是很大的門，原來這就是所謂的微醺．

MOJITO的歷史與由來

Mojito的由來有幾種說法，首先你必須要知道一般來說它是由蘭姆酒（Rum)新鮮萊姆，薄荷以及未精緻的蔗糖所組成．其實看見它的原料也不難想像他是來自於中南美洲，有些人說Mojito的雛型是在古巴的甘蔗園工作的黑奴以甘蔗酒加蔗糖做出的飲料，古巴的一間酒吧La Bodeguita del medio還聲稱他們是第一個做出Mojito的酒吧，還說連海明威都喜歡！還有一個黑板上面有海明威留下的簽名，不過卻從來沒有人在他的書中看過海明威提過任何跟這間酒吧或是Mojito相關的字眼！

其實我還是比較相信，一開始是藥用的這個說法！當時是歐洲的大航海時代，許多歐洲的探險隊都往中南美洲出發，其中英國知名探險家 Francis Drake抵達古巴時，沒多久他的船員們就開始生病，當時哈瓦那有嚴重的霍亂船員也很容易得到敗血病，他們聽說當地有可以治療的藥材，就是使用粗製的甘蔗酒（蘭姆酒的前身）新鮮薄荷葉，新鮮萊姆混合成＂藥酒＂聽說會使用一種叫做Chuchuhuasi的樹皮當作＂搗棒＂他是一種會苦但是可以止痛的植物．在這之後就有人用這位探險家的名稱命名這杯調酒＂ El Draque＂

至於為何後來會稱他為Mojito其實又有好幾種不同的說法，有人說在西班牙文裡mojadito是有點濕的意思，又有人說在非洲的一種語言中mojo是施放咒語的意思，或是我自己覺得最可信的在古巴有一種以萊姆汁為基底的醬料稱為mojo(雖然最不浪漫但是最生活化啊！）

後來從Toulouse回到巴黎時，要到朋友家吃飯，其中裡頭有幾個亞洲人，分別為日本人，亞裔法國人，我們抵達的時候大家正忙碌的包著餃子，另外每個人都要準備一些材料，我們跟另一個朋友的任務就是要一起準備Mojito，心裡想著，前幾天才喝過今天又出現了！而且還非常的期待．朋友準備了一大袋薄荷葉，一瓶氣泡水，一瓶蘭姆酒以及一盒糖，我們就從切萊姆跟拔薄荷開始分工合作，我只記得我們手忙腳亂，沒有比例的胡亂把他們混在一起，但是很認真地把薄荷搗碎，還因為酒味太重又太酸，一直不斷地往壺子裡倒糖丟冰塊．也是超不專業的居家調酒初體驗！還好在大夥準備好晚餐之後我們也製作出了＂能喝的＂Mojito．

話說大家還記得打咪吧！（上一篇文章：法國超市的紅酒－蒙皮里埃的法義混血沙發主）後來喝完紅酒吃完晚餐之後，他帶我到了附近的一間小酒吧，是有現場演出的，雖然沒有很多人，但是在蒙皮里埃舊城區的南法傳統石砌建築，氣氛非常的好，我還記得調酒師是個金髮及肩手上滿滿刺青的女生．他問我要喝什麼，我也只知道Mojito，於是就點了他，並期待著會有著跟第一次喝到一樣美味的感覺，結果味道竟然不如我預期，雖然有點失望，但也並非難喝，就只是不是一樣的風味而令人沮喪，不過我還是喝完了．

回到家以後，我跟打咪兩個人倒在沙發上，我可以感受到，我們之間刻意的不觸碰到彼此，但是頭頂有點輕微碰倒，卻不敢亂動的那種小鹿亂撞，酒精能夠催情是一點也沒錯，到現在還認為適度的酒精催化，能夠把一且變為美好絢爛夢幻．是我打破了沉默，說要去洗澡，我穿著一件米色的長袖薄Ｔ以及棉質的就紅色長褲走出來之後打咪倒在沙發上看著我：「你看起來很漂亮！」我有點開心但卻又不敢表現出來，其實早就小鹿亂撞，22歲的少女心既覺得羞澀又有點期待，但理智還是大於感性的，只跟他說：「你喝醉了吧！」推了一下他的頭，然後就走進房間整理東西，順便寫下明天要離開時要留給打咪的明信片．

他走進了房間，問我在做什麼，我們就又趴在床上聊了一會兒，教他說中文，走到哪都需要的國民外交，他突然臉湊的很近，然後微笑了一下：「好啦！你早點睡覺，明天還要早起搭車」「我可是兩個孩子的爸耶！都要這樣叫孩子去睡覺」他深邃的綠色眼睛就永遠烙印在我的腦海中了．我這輩子應該都忘不掉．那樣隔著一層紗的模樣很美，就因為充滿想像所以充滿浪漫．他是一個很帥很帥的沙發主人！

離開法國之後，我就幾乎再也沒有點過Mojito了，一直到現在我也好少製作經典的Mojito，我想還好不需要做它，要是我沒有辦法做出比＂第一次＂好喝的風味我一定會覺得很痛苦．對我來說美好的味覺體驗來一部份來自於氛圍，他是你五感的一部份，要是無法天時地利人和，再好喝的東西也少了那麼一個味道．

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