【品飲】肯塔基貓頭鷹智者｜裸麥威士忌 Rye 評價心得

前陣子收到了來自肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌 （Wiseman Rye） ，一知道他的首席調酒師為前四玫瑰酒廠（Four Roses）的首席運營官John Rhea 就迫不及待覺得應該要來嘗試看看！身為調酒師的我在踏入這個職業前最喜歡的調酒就是Old Fashion，一般來說是以波本威士忌加上糖，苦精與冰塊所調製的經典調酒，但當我慢慢踏入酒的世界之後，美國威士忌中我更喜歡的變成了充滿辛香料風味更衝擊的裸麥威士忌！

什麼是裸麥威士忌？

裸麥威士忌的定義為
1. 一定要用高比例51%以上的裸麥為主原料
2. 需要陳年於全新的的美國白橡木桶至少兩年

一般來說裸麥威士忌的風味會用辛辣的黑胡椒，裸賣酸麵包來做形容，許多人都會認為他是更豪邁的男人的威士忌，在風味上比起圓潤蜂蜜奶油風味的波本威士忌更具衝擊感！

關於肯塔基貓頭鷹威士忌酒廠

Kentucky Owl® 肯塔基貓頭鷹美國威士忌 1879 年於肯塔基河河畔成立肯塔基貓頭鷹酒廠，在 1916 年美國禁酒令發布，已經營 37 年的肯塔基貓頭鷹酒廠被迫停業，酒廠的全部威士忌庫存全被美國政府 Confiscated 安全託管。在一天晚上，被神秘離奇大火一切歸於塵土，擺滿 20 萬加侖珍貴肯塔基貓頭鷹波本酒的倉庫理論上會延燒好幾天，但大火持續幾個小時就嘎然而止。

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傳聞所有酒藏被當地聲名狼籍的黑手黨教父艾爾卡彭 Al Capone，將所有庫存威士忌酒都轉移至他旗下經營的芝加哥地下酒吧，也因禁酒令及神秘大火，肯塔基貓頭鷹酒廠就此停業，直到 2014 年後人再次復興酒廠，才有了我們今天可以喝到的肯塔基貓頭鷹美國威士忌！可以說是所謂的浴火重生！

關於肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌

我所拿到的這支肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌（Wiseman Rye）是以高比例90%的裸麥所製成，因此可以感受到強勁的裸麥特色，以50.4%酒精濃度裝瓶，在品飲上可以有更多不同的空間體驗裸麥威士忌的芬芳之處，順帶一提他還榮獲 2022 舊金山烈酒大賽 SFWSC 金牌呢！

品飲威士忌的方式

簡單介紹完貓頭鷹智者威士忌之後，來介紹一下我是如何品飲他的，以及我的感受心得吧！

純飲

在品嘗威士忌時最直接的方式就是直接喝，第一口時可能只感受的到酒精的刺激感，可以讓威士忌在口中蔓延之後，再次品嘗第二口，這時候口腔比較習慣了酒精的刺激感，也能更容易品嘗到威士忌本身的風味！肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌在純飲上可以先聞到帶有烤臻果的香氣，以及低沉的苔蘚與土壤的森林氣味，品嘗到強烈的胡椒辛辣感，以及堅果的香氣及油脂感！

加冰塊／水

50.4%的酒精濃度對一般人來說或許偏高，加上一些水打開酒精的化學分子鏈，除了稍微降低酒精濃度外更能品嘗到高酒精時無法品味到的香氣與風味喔！肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌加了一點點水之後，可以聞到一點烏龍茶，喝起來多了一絲蜂蜜的甜感，尾韻除了黑胡椒的辣感之外也多了一點丁香！另外可以加上冰塊使溫度降低，喝起來又會有不同的變化！香氣上由烏龍茶變成了錫蘭紅茶，喝起來也變得更加柔順，變成了臻果混和著核桃的尾韻．

加天然氣泡水

天然氣泡水中富含天然礦物質且純淨，加入威士忌中除了變得清爽易飲之外，由柔軟的氣泡帶出的香氣又更加的芬芳迷人，讓肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌多了一絲滑順的奶油香味，在飲用上多了一點起泡帶出的微酸，好像是裸賣酸種麵包的味道！

肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌調酒

強勁卻有著深深的溫柔，是我對這支威士忌的印象，因此我做了一個非常簡單的茶酒浸泡法，將10g 的伯爵茶葉+15g二砂+200ml 肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌，放在一起浸泡24小時，只要到出來放進一片檸檬皮，加上冰塊，就成了伯爵茶的 Old Fashion！

雖然強勁卻帶有茶感，香氣就像被森林擁抱的溫柔，搭上明亮的佛手柑氣味平衡低沉的濃烈的尾韻，這是我對於這杯調酒的想法！而味道的東西非常主觀，任何風味其實都沒有好壞之分，只有你喜不喜歡！

整體來說我覺得肯塔基貓頭鷹智者純裸麥威士忌非常適合初次想認識裸麥威士忌的新手，風味乾淨，在口中並不會過於厚重，加點冰塊其實就非常的容易飲用，尾韻留下的森林與稻稈般的風味令人感到奔放自由，個人認為很適合三五好友小聚，輕鬆喝酒的一款美國裸麥威士忌！

目前能夠購買的通路有

台北地區：
超傑洋酒
地址：台北市大安區瑞安街150號
電話：02-2754-9164
加佳酒敦南VIP會所(預約制)
地址：台北市大安區敦化南路二段
台中地區：
透過Kentucky Owl官方帳號預訂，可於以下通路購買
國泰洋酒-五權旗艦店
地址：台中市北區五權路235號
電話04-2206-0338
國泰洋酒-千勝店
地址：台中市西屯區文心路三段159號
電話04-2313-3399
星泰洋酒
地址：台中市西區向上路一段58號
電話04-2301-3389
台南地區：
透過Kentucky Owl官方帳號預訂，可於以下通路購買
合歡菸酒量販(東門門市)
地址：台南市東區東門路一段188號
電話06-236-5301
高雄地區：
振昌連鎖洋酒專賣店（總店）
地址：高雄市鼓山區明誠三路638號
電話07-555-7999

Kentucky Owl Batch系列及全球合作系列購買通路
請於Kentucky Owl官方帳號詢問

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