【倫敦美食】Richard Haward's Oysters：波羅市場必吃平價生蠔/菜單價格/點餐攻略 Wanderlust Annie

January 6, 2026

如果你是生蠔愛好者，來倫敦旅遊，千萬別錯過波羅市集（Borough Market）這間必吃攤位 Richard Haward’s Oysters！Haward 家族從18世紀就開始經營生蠔事業，以無可挑剔的新鮮度和獨特風味，成為倫敦最負盛名的生蠔推薦名單之一，也是波羅市集必吃（Borough Market）的美食。這篇文章將帶你深入了解這家隱藏在倫敦最古老市集中的百年老店，從生蠔特色、價格、到用餐體驗，所有細節一次告訴你！

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為什麼 Richard Haward’s 是波羅市場的排隊王？

Richard Haward’s Oysters 的生蠔是在埃塞克斯默西島（Mersea Island, Essex）養殖和捕獲，而且是已經傳承八代的家族事業，這些生蠔生長在黑水河（River Blackwater）中，賦予它們獨特美妙的味道！而科切斯特的原牡蠣（Colchester Native Oyster）又被稱為歐洲牡蠣，更拿到慢食協會的保護認證！簡單來說就是真正好吃品質有保證！

他們的店就位在倫敦最有名的美食市集，波羅市集裡面，覺得這個地點真是再適合不過，店面其實就小小的，戶外幾個座位，簡單的黑板寫上價錢，然後可以看到員工們點單然後現開生蠔！超級俐落的手法讓人看得目不轉睛！我人生第一次吃生蠔就在這裡，Richard Haward’s Oysters 是讓我愛上生蠔的啟蒙店！

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菜單解密：Rock vs Native 該怎麼選？

Richard Haward’s Oysters 養殖兩種牡蠣；科切斯特原牡蠣（Colchester Native Oyster）和岩牡蠣（rock oyster）。不過原牡蠣通常是季節性的，因此不一定每次都會有，價錢依大小還有幫你打開或是給你完整的生蠔而有所不同！基本上岩牡蠣又被稱為太平洋牡蠣，科爾切斯特本地牡蠣又被稱為歐洲牡蠣！口感風味都不太一樣，但其實養殖方式與地點的水土才是影響風味的關鍵！

Rock Oysters (岩生蠔)

Richard Haward’s Oysters 通常提供兩種岩生蠔，一種是他們養殖的招牌：默西島生蠔，清新帶有大海鹹感，另一種則是澤西島生蠔，它們的鹹度較低，並帶有更濃鬱的礦物質風味，比起默西島生蠔略顯清淡的口感和質地喔！

Native Oysters (原生蠔)

季節性原牡蠣（歐洲牡蠣，學名：Ostrea edulis）原產於西北歐，牡蠣殼扁平，近乎圓形，肉質鮮嫩美味，口感通常會比較Ｑ彈（有些人會用脆來形容，但我覺得彈牙比較正確），金屬風味較重！

價格與點餐方式

直接排隊到櫃檯點生蠔就可以，點完之後店員會現開生蠔，時價都寫在後方的白板，單顆依照大小約 2.75 　£－ 6 £ 不等，通常中小顆的會標價 4 顆 10 £！等於一顆約台幣一百塊超級平價的說！就算只買單顆約折合台幣 120 – 240 之間！

我雖然不是生蠔達人，但生食的海鮮最重要的就是新鮮度，只要生長環境未受汙染，然後新鮮通常都會蠻好吃的，這裡的生蠔就是這樣，幾乎沒有腥味，不適過於濃郁的海味，我覺得是走很清爽的路線！我自己喜歡不同品種各點一到兩顆，再選擇自己較喜歡的品種多點兩顆！

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最佳吃法：醬料怎麼加？

我自己喜歡他們家的中號生蠔，大小剛剛好，有時在台灣吃到的廣島生蠔會很大顆，但我覺得中等大小吃起來最舒服，搭配檸檬以及店家特製的紅蔥頭醋醬料，而且只需要加一點點，就能把生蠔的甜味給通通拉出來！實在是太美味了啊！

另外強烈建議點一杯 Prosecco 氣泡酒 或白酒來搭配，酸度能完美激發出海鮮的甜味，這才是最道地的倫敦生蠔下午茶！

話說台北圓山裡的英國生蠔海鮮小屋就是用 Haward 家的岩生蠔，在 Richard Haward’s Oysters 的店內還有貼一張小公告，告訴大家在台灣吃的到！

Richard Haward’s Oysters 交通與營業時間

喜歡生蠔的人記得到倫敦逛逛波羅市集時，要記得過來吃個幾顆喔！

Richard Haward’s Oysters

地點： Borough Market (靠近 Stoney Street 入口)

營業時間： 星期日: 10am — 3pm｜星期二－星期五: 10am — 5pm｜星期六: 8am — 5pm

預算： 約 £8 – £20 (視品種與數量而定)

必點推薦： Medium Rock Oysters (CP值最高)、Native Oysters (老饕必試)

點餐小撇步： 不敢吃太生的，可以請店員挑選小顆一點的，口感比較脆，不會軟爛可怕。

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