【河內蛋咖啡推薦】Giang Cafe 評價：液態提拉米蘇！隱身古街的必喝創始店

越南咖啡有名，來到河內旅遊，如果沒喝過一杯療癒綿密的「 河內蛋咖啡 （Cà phê trứng）」，絕對稱不上來過北越！這杯極具代表性的飲品，是由擁有近 80 年歷史的 Giang Cafe 創始人 Nguyen Van Giang 先生所發明。有趣的是，他在開設這間店之前，其實是河內最高級的「索菲特傳奇都市大飯店 (Sofitel Legend Metropole)」的調酒師！也正因為這個背景，讓他能巧妙地將法式甜點的技法融入庶民咖啡中。目前在河內有許多他的後代開設的蛋咖啡店，而這間隱身在老城區的 Giang Cafe，正是傳給大兒子的正宗創始店。

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味覺解構：為什麼這杯「液態提拉米蘇」必喝？

身為一個曾在吧檯後方調製過無數飲品的調酒師，當我第一口喝下 河內蛋咖啡 時，立刻就懂了這是一個將「越南咖啡文化」與「法國甜點」完美融合的經典詮釋！

• 安妮的調酒師筆記： 如果在這杯咖啡裡加入一些烈酒基底，它絕對會是一杯完美的「咖啡蛋奶酒（Eggnog）」！另外，為了保持打發蛋黃的最佳口感，店家會將裝滿咖啡的玻璃杯放在一碗熱水中「隔水保溫」，這是非常聰明且講究的細節。

• 風味與口感： 店家將帶有強烈苦澀感的「羅布斯塔咖啡豆（Robusta）」，搭配蛋黃與糖，打發成極度綿密的「法式沙巴雍（Sabayon）」。它的口感不僅像棉花糖般輕盈，風味更像是一杯「液態的提拉米蘇」或是咖啡烤布蕾。

菜單推薦：不只咖啡，連啤酒也能加蛋？

這裡光是加入「蛋」的飲品品項就高達 14 種！

• 經典熱蛋咖啡 (30,000 VND)： 初訪必點！價格只要台幣不到 40 元，就能喝到這杯香濃的歷史。
• 蛋啤酒 (Egg Beer)： 這是我同行的導遊極力推薦的品項。將綿密的蛋黃奶泡與啤酒結合，有喝到的小夥伴都覺得口感驚奇且意外搭拍。不過比起酒精，在這個早晨我更需要咖啡因的慰藉！

空間氛圍：隱身古街二樓的純樸私宅

Giang Cafe 的地點位於河內環劍郡的「三十六古街」內。它的入口非常隱密，走上一段搖搖欲墜的老舊樓梯後，映入眼簾的是充滿綠植的天井。 這裡沒有華麗氣派的裝潢，大家擠在矮桌旁喝咖啡聊天，就像是走進某個當地大戶人家的客廳一樣，散發著純樸可愛的亞洲風情。我最喜歡的角落是客廳外的小陽台，雖然空間小巧，但因為多數人怕熱而選擇坐室內，坐在這裡反而能獲得一份難得的靜謐與舒適。

河內蛋咖啡 創始店 Giang Cafe 營業資訊

咖啡廳名稱	Giang Cafe（河內蛋咖啡創始店）
詳細地址	39 P. Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
營業時間	每日 07:00 – 22:00
價位參考	經典熱蛋咖啡 30,000 VND（約台幣 40 元內，極度親民！）
安妮必點推薦	熱蛋咖啡（Hot Egg Coffee）、蛋啤酒（Egg Beer）

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如果你也去過河內，喝過這樣子的特色咖啡，歡迎底下留言分享經驗！或是你也可以訂閱安妮旅遊生活風格電子報，與我一起暢聊深度旅遊！

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