最近越來越多蔬食，或是素食餐廳，我想很多人和以前的我一樣一直以為素食者就是vegetarian（蔬食主義）一直到我去英國才知道有Vegan（純素主義ˋ）這個詞，前者有可能為蛋奶素，後者則是完全不使用含有動物性成分的食品～吃素就和任何我們的選擇一樣，是一種生活風格！
💗在東區發現一間很好吃的純素餐廳Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳！
地址：台北市忠孝東路3段217巷1弄6號
在忠孝復興站附近，也是屬於美食一級戰區，我遇見了這份純素的美好，對於純素者們又多一個選擇，對於其他人，偶爾換換口味其實也是一種體驗！而且出純素不是我們以前所想像的無趣，純素也可以很美味，很療癒！
Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳座位有可愛的戶外區，剛好天氣很好，我跟朋友就想說坐外面會很舒服！
很喜歡木質調的感覺，這裡的裝潢與設計是比較溫暖的，雖然燈光較暗，但是暖色與深色木質基調讓人覺得很像靈魂深處的避風港！
餐廳空間不大，吧台部分整齊有序，小巧可愛！
從Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳的粉專發現，這裡的老闆是超年輕的女生，以純素飲食，動物生命寶貴的信念勇敢做純素，每一份純素餐點都是改變世界的一個機會，希望把這種精神傳達出去！
前菜我們點了＂紐約茱麗葉＂他是素的炸排，我只能說意外地覺得怎麼這麼好吃！！這真的是會一個人默默地吃完😂😂😂
主餐我們點法式堅果青醬義大利麵，我自己非常喜歡吃青醬，但是在台北賣義大利麵的地方到處都是，卻很少人真的在做＂松子醬＂Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳是我這一兩年來吃過最好吃的松子醬，天然美味的青醬義大利麵，讓我跟朋友都讚不絕口！
而且我們莫名其妙的就進入搶食的狀態，因為實在太好吃了！！！！
另外還點了一份Soul R. 燒燒堡，純素的炸排搭上蘋果，旁邊還有薯條，番茄醬一吃就知道是自己做的！！！！
看起來就很好吃！！！這是我第一次吃純素漢堡，我突然想到有人會問素食者說，都已經吃素了為什麼還要吃仿肉的東西？
此時我突然恍然大悟，因為大部分吃純素的人也都不是出生就開始吃純素啊！我們都有熟悉的味道，但是出於愛的原因而決定改變生活方式，因此，選擇了純素餐點，而研發平易近人的純素餐點，讓他能夠讓每個人都喜愛～才能把愛傳遞下去啊！
我點的飲料是Soul R. 可可豆奶，我超喜歡的啦！！！！其實我住在英國時曾有一段時間超迷植物奶（跟上了東倫敦的潮流）所以在次喝到以豆奶製作的美味飲品，突然有種回到當時的感覺！
在微涼的天氣，陽光灑落，來一杯Soul R. 可可豆奶吧！
下次一定還要去嘗試其他豆奶飲品！！！
甜點的提拉米蘇，是素食的，對我來說口感不太習慣，但是味道上還是挺不錯的！！第一次吃純素甜點～我覺得很厲害，因為大家都知道蛋糕甜點中用了一堆動物性成分，所以能夠做出好吃的純素甜點真的很厲害！！！！
💗Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳
👉地址：台北市忠孝東路3段217巷1弄6號
👉電話：02 2771 1365
